Как-то прочитала я про рецепт вкусного и необыкновенно нежного творожного пирога. Изюминка его заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются капельки бусинки. Поэтому пирог и получил такое название "Слезы ангела".
Для основы понадобится:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г сливочного масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры или сахара
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры или сахара
Основа: Муку смешать с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром, добавить масло. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Начинка: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле взбить белки постепенно добавляя пудру (сахар).
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (лучше разъемную, чтоб потом проще было его достать) сделав бортик слоем не более 0,5 см. Залить сверху начинкой.
Поставить в духовку. Выпекать при тем. 180С - 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле, красиво разровнять и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать ему постоять часа 2. За это время на нём должны появится "слёзки". Но лучше всего если он постоит 12 часов - тогда вкус вообще шикарный!
